Requisitos de etiquetado
A.- Requisitos generales
I. Información obligatoria
1.- Nombre con el cual se vende
el producto
2.- La lista de los ingredientes, en orden descendente por peso
Los siguientes ingredientes requieren de una determinada declaración en
la etiqueta: los alimentos transgénicos, los gases empacados, los edulcorantes,
el aspartame y los polioles, la cafeína y la quinina, los fitoesteroles y
fitoestanoles, y el regaliz (Glycyrrhiza glabra).
3.- Los alérgenos
Los siguientes doce grupos de ingredientes potenciales alergénicos deben
estar indicados en las etiquetas de los alimentos: los cereales que contienen
gluten, los crustáceos, los huevos, los pescados, el maní, la soya, la leche y los
productos lácteos (que incluyen lactosa), las nueces, los productos derivados
de los frutos secos, semillas de ajonjolí y el sulfito en concentraciones de al
menos 10mg por kilo o 10 mg/l, el apio y la mostaza. “al altramuz (Lupinus
albus) y productos a base de altramuces” y “moluscos y productos a base de
moluscos” a la lista de los ingredientes alergénicos. El etiquetado de
alergenos también se aplica a las bebidas alcohólicas.
Mayor información sobre las leyes de etiquetado de alérgenos se
encuentran en el siguiente link:
4.- La cantidad neta de los productos comestibles pre-envasados expresada
en unidades métricas (litros, mililitros, kilogramos o gramos según sea el
caso)
5.- La fecha de vencimiento
La caducidad se indica mediante las palabras “consumir antes del...”
cuando la fecha incluya una indicación del dia, o con las palabras “consumir
preferentemente antes del fin del…”. La fecha debe indicarse siempre en el
mismo orden: dia-mes- año.
Dependiendo de la perecibilidad de los productos comestibles puede
especificarse la fecha de manera diferente.
·
Para los productos comestibles con una duración menor
de 3 meses, el día y el mes de expiración son adecuados;
·
Para la expiración de 3 a 18 meses, el mes y el año
son suficientes;
·
Para más de 18 meses es suficiente indicar al año.
·
En el caso de
productos alimenticios altamente perecibles, la fecha consiste en día, mes y
posiblemente el año, que tiene que estar precedido por las palabras “consumir
hasta”.
6.- Condiciones especiales de almacenamiento o condiciones de uso.
7.- EL nombre o el nombre del negocio y la dirección del fabricante,
envasador o vendedor ubicado al interior de la comunidad.
8.- Detalles del lugar de origen o procedencia.
La ausencia de esta información puede engañar al consumidor.
9.- Identificación del lote al cual pertenecen los productos
comestibles.
Puede ser determinado por el
productor, fabricante o envasador, o el primer vendedor en la Union Europea. El
marcado debe estar precedido por la letra “L”, con excepción de los casos donde
se distinguen claramente otras indicaciones en la etiqueta. La identificación del lote no es necesaria,
si aparece la fecha (día y mes) del vencimiento mínimo “consumir hasta”, sin
codificar en la etiqueta.
II. información cuantitativa
de ingredientes- QUID
La Declaración Cuantitativa de los Ingredientes (QUID, por sus siglas en
inglés) es obligatoria en los siguientes casos:
1.- Donde el ingrediente o la categoría de ingredientes aparecen en el nombre
con el cual se vende el producto comestible. Por ejemplo: “15% de fresas” en
los helados de fresa-QUID para las fresas, “35% de fruta” en un pastel de
frutas-QUID para el contenido total de fruta.
2.- Donde los ingredientes o la categoría de ingredientes usualmente se asocien
con el nombre dado al consumidor. Por ejemplo: Un estofado de carne-QUID para
la carne.
3.- Donde los ingredientes o categoría de ingredientes se enfaticen en el
etiquetado con palabras (por ejemplo: “hecho con mantequilla”), fotografías
(por ejemplo: la imagen de una vaca para resaltar los ingredientes lácteos) o
gráficos (de diferente tamaño, color y/o estilo de impresión).
4.- Donde los ingredientes o la categoría de ingredientes sean
importantes para describir un producto comestible y para diferenciarlo de otros
similares.
La Declaración QUID se debe indicar dentro o cerca del nombre con el que
se vende el producto, a menos que una lista de ingredientes sea voluntariamente
indicada en la etiqueta, en cuyo caso la cantidad puede aparecer en la lista.
La cantidad de ingredientes expresada como un porcentaje debe ser la cuantía
exacta usada en la preparación del producto.
Una copia de estos lineamientos se puede descargar desde la página web
de la Comisión Europea:
III. Requisitos del idioma
Como regla general, el etiquetado tiene que estar en los
idiomas oficiales de los países.
Como excepción a la regla, también se permite usar:
Como excepción a la regla, también se permite usar:
• Otro idioma que pueda ser fácilmente comprendido por los consumidores.
• Otros medios que representen el contenido (por ejemplo: fotografías).
También se permite en la Unión Europea las etiquetas en varios idiomas.
Los requisitos vigentes para el idioma del etiquetado son:
B.-
Declaración de propiedades nutritivas, sanitarias y medicinales
Solo los alimentos que se adecuen a ciertos
perfiles de nutrición (bajos niveles en
ciertas sales/azucares o grasas) estarán autorizados para realizar las declaraciones.
ciertas sales/azucares o grasas) estarán autorizados para realizar las declaraciones.
Las declaraciones de propiedades
nutritivas y medicinales solo serán permitidas en las etiquetas de los
alimentos si estos se encuentran incluidos en una de las listas habilitadas por
la UE.
Las declaraciones de reducción de los
riesgos de enfermedad, así como las que se refieren a la salud y el
desarrollo de los niños, requerirán de una autorización de acuerdo a cada caso,
en base a un informe científico de la Autoridad Europea de Salud Alimentaria
(EFSA).
El etiquetado nutricional no es
obligatorio en la Unión Europea, a menos que una declaración de propiedades
nutricionales se encuentre en la etiqueta o en los mensajes publicitarios.
Donde se brinde el etiquetado
nutricional, la información a proveerse deberá conformarse, ya sea en el
grupo 1 o 2, en el siguiente orden:
- El valor energético y la proporción
de nutrientes se deben declarar en unidades específicas por 100 gramos o por
100 mililitros. La información de las vitaminas y minerales se debe expresar
como un porcentaje de la ración diaria recomendada (RDA, por sus siglas en
inglés).
- La información de la etiqueta se debe
presentar en un lenguaje que sea fácilmente comprendido
por el consumidor.
Fuente bibliográfica consultada:
PROM PERU. Requisitos Sanitarios. Guía de exportación de alimentos a la UE.
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